terug naar receptenoverzicht

Kerrie omelet

voor 4 personen

Ingrediƫnten

  • 4 eieren
  • 100gr shii take
  • 1 ui
  • 2 paprika's
  • boter
  • kerrie
  • room
  • zout, peper

Bereiding

  1. Ui fruiten in wat boter.
  2. Paprika toevoegen en even meebakken.
  3. Zout en peper toevoegen.
  4. Shii-take en oesterzwammen ontdoen van stelen, niet wassen, en in stukjes mooi bruin bakken in wat boter, zout en peper en eventueel wat knoflook en tijm toe voegen.
  5. Eieren in kom breken zout, peper kerrie en wat room toevoegen en dit alles goed opkloppen.
  6. Omelet bakken, deze vullen met paddenstoelen- groentemengsel en dicht vouwen.
  7. Lekker met patat of brood en een salade.

Variatietip
Ook lekker met verse spinazie en feta.